Dal 2018 Girolamo Barracco si occupa di formazione in apicoltura in giro per il territorio italiano, diffondendo sempre di più quella che è la sua passione e trovando le soluzioni migliori per risolvere i problemi legati alla gestione degli alveari. 
Invogliando sempre più allievi a intraprendere questo percorso con molta facilità, esperienze dopo esperienze, corsi dopo corsi, dando supporto e assistenza costante, Girolamo Barracco, sia come apicoltore sia come dottore in scienze naturali, ad oggi ha formato ben oltre 900 persone,  già attive e operanti nel settore.
 
     ''Insegnare a pensare come grande apicoltore è la chiave per creare e formare apicoltori''.